L’alimentation et la santé sont définitivement liées dans l’esprit des Français.

Depuis deux ans, on constate un véritable virage pris par les acteurs, même si, pour l’essentiel, les avancées restent encore plus du domaine de la communication que de la reformulation ou de la conception de nouveaux produits. Les pays anglo-saxons, dont on sait qu’ils subissent des pressions environnementales plus fortes, ont multiplié les initiatives.

Ce sont tous ces sujets que nous abordons dans cette nouvelle édition de l’étude Nutrition/Santé 2005, publiée dans quelques jours.

Elle se veut d’abord stratégique : comment industriels, distributeurs, restaurateurs et fournisseurs d’ingrédients ont - ou vont-ils - réagir à la nouvelle problématique que constitue aujourd’hui l’axe nutrition/santé ? Leurs options produits ; leurs engagements ; les opportunités qu’ils ont déjà saisies, à l’étranger notamment.

Elle est ensuite très opérationnelle : l’observation chiffrée des attitudes et des comportements de consommation en termes d’alimentation et de santé, présents et à venir ; une revue complète des risques sanitaires et nutritionnels, les besoins et recommandations ; le point sur les nouvelles réglementations et leurs conséquences marketing, sur les cibles enfants notamment. Pour les marchés, nous avons opté pour un accès à l’information à double entrée avec, dans une première partie, selon une logique transversale, des focus approfondis sur les ingrédients qui font l’objet des plus grandes attentions (sucre, acides gras essentiels, probiotiques…) avec un point sur les différentes recherches, les nouveaux produits apparus sur les marchés français et étrangers, les tendances de demain. Dans une deuxième partie, nous abordons les univers alimentaires : les faits majeurs, les chiffres clefs, les lancements qui mettent en évidence l’importance de la nutrition dans ces nouvelles stratégies marketing.

Au total plus de 250 pages, dans l’esprit Marketing Book.

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